Pulpo en escabeche

Pulpo en escabeche

Algunas noches en invierno, cuando hay un montón de trabajo y regresamos a casa por la noche cansado, sin duda que todos nos sentimos nostálgico, recordando el olor fresco del mar. Así que para el invierno, cuando tenemos el deseo de la mar, pero no tenemos ni el tiempo ni ganas de cocinar, podemos hacer una ensalada rápida con medio de pulpo en escabeche ... que hemos preparado desde hace tiempo. ¿Cómo lo hacemos? Es fácil!



Ingredientes :
1 kg de pulpo pequeño,
2 dl de vinagre de vino blanco,
una docena de hojas de laurel,
2 dientes de ajo y sal al gusto

Preparación: Lavar el pulpo y quitar las vísceras, ojos, pico y cocinar durante unos veinte minutos en abundante agua (ya llevar a ebullición), un poco de sal con un par de hojas de laurel y una cucharada de vinagre.

Cuando salga el pulpo del agua debe ser consciente, ten cuidado! Escurrir , luego secar suavemente con un paño. En cortar los rejos en trozos y disponer en un frasco de cristal con hojas y el ajo en rodajas. Tapar y dejar que con vinagre. Preparado! Pulpo con vinagre debe marinar durante al menos 48 horas, entonces se puede servir o, si usted tiene un frasco hermético bien conservarse en la nevera durante un rato ". Para una mejor preservación también puede añadir aceite de oliva extra virgen.